2017新春餃子餐館店名字由來(lái)及品牌起名
大清花餃子 （歷史淵源命名）
大清花餃子其實(shí)源于大清花酒。
相傳1644年，清世祖順治剛進(jìn)入北京時(shí)，攝政王多爾滾勞累成疾， 庫(kù)雅拉將軍獻(xiàn)酒于帳前， 多爾袞飲后，頓覺(jué)心曠神怡，方知此酒乃將軍家釀之珍品，多爾袞當(dāng)即賜名〔同盛金〕，并下令開(kāi)酒坊于盛京鞍山沙河鎮(zhèn)，定為清官御酒，民間譽(yù)為大清花酒。
“天天過(guò)年”餃子店 （取親切貼近民俗的典故）
“天天過(guò)年”是山東臨沂最著名的餃子店之一，1995年其創(chuàng)始人開(kāi)設(shè)第一家水餃店時(shí)，想到的是舊社會(huì)的臨沂人民生活十分貧困，只有在過(guò)年的時(shí)候才能吃上水餃，而現(xiàn)在生活好了，水餃成了家常便飯，每天都可以吃，所以取名“天天過(guò)年”，以表達(dá)對(duì)美好生活的祝福。這店名取自臨沂的歷史典故，具有濃郁的臨沂本土風(fēng)情，易勾起本地人的回憶。不過(guò)目前百度一下，看到全國(guó)很多地方都有天天過(guò)年餃子店，北京也有幾家，是不是連鎖店就不知道了， 就像“沙縣小吃”遍地都是。
老邊餃子 （以創(chuàng)始人姓氏命名）
相傳清朝道光年間，河北任丘縣一帶多年災(zāi)荒，官府卻加緊收租收捐，老百姓忍無(wú)可忍只好背井離鄉(xiāng)，四散逃亡。這其中有個(gè)邊家莊的邊福老漢，原來(lái)就是開(kāi)餃子館的，此時(shí)也呆不下去了，只好一家人逃向東北。一天晚上，他們投宿在一戶人家中，恰巧這家在為老太太祝壽，于是這家人給邊福老漢一家每人一碗壽餃充饑。邊福老漢覺(jué)得這水餃清香可口，其餡肥嫩香軟而不膩人，于是就虛心向這家人求教。主人看邊福老漢誠(chéng)實(shí)厚道，便告訴了他其中的秘密，原來(lái)這家人為了讓老太太吃起來(lái)舒服，在做餃子時(shí)就把和好的餡用鍋煸一下再包，如此做出來(lái)的餃子便又香又軟，而且不那么油膩了。邊福將此記在心中，后來(lái)輾轉(zhuǎn)到沈陽(yáng)市小東門外小津橋護(hù)城河岸邊住了下來(lái)，打了個(gè)馬架子小房，開(kāi)起了“老邊餃子館”。由于技術(shù)上的改進(jìn)，老邊餃子名聲漸漸響了起來(lái)。為了在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立足，從創(chuàng)始人邊福開(kāi)始，其煸餡的秘方便傳子不傳妻，于是每天直到閉店，等伙計(jì)離店妻子入睡后，老邊家的兒孫們才開(kāi)始煸餡。這一招也使得老邊餃子成為獨(dú)樹(shù)一幟的沈陽(yáng)名吃。